Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g winterwortel,geschild,in kleine blokjes,
* 4 flinke aardappelen,geschild,in kleine blokjes,
* rasp+sap van 2 sinaasappels,
* 2 grote uien,fijngesneden,
* 2 tenen knoflook,fijngesneden,
* 6 eetl olijfolie,
* 2 groentebouillontabletten,
* 2 eetl gemalen komijn[djintan],
* 300 g spliterwten,
* 4 eetl dikke yoghurt,
*versgemalen zwarte peper,
* zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetl olijfolie in de soeppan,bak hierin de wortel,de ui,de knoflook en de sinaasappelrasp 4 minuutjes.
Voeg de bouillontabletten,de aardappelblokjes,de spliterwten,komijn,het sinaasappelsap en 1.5 l water toe.
Breng aan de koken en laat in 40 minuutjes gaar koken,af en toe goed over de bodem roeren.
Proef en breng op smaak met wat zout en versgemalen peper.
Verdeel de soep over de[voorverwarmde]soepkommen,besprenkel met olijfolie en verdeel over elke kom een lepel yoghurt.
Bestrooi met wat komijnpoeder.
|
|